Bolo de Amendoim

Bolo de Amendoim

Bolo de Amendoim

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Ingredientes:

3 ovos

1/2 xícara (chá) de óleo

1 xícara (chá) de leite

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de amendoim torrado e triturado

1 colher (sopa) de fermento em pó

Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar

Amendoim torrado e triturado para polvilhar

 

Cobertura:

1 xícara (chá) de amendoim torrado e triturado

1 lata de leite condensado

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 colher (sopa) de manteiga

 

Modo de Preparo:

No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o açúcar e o leite até homogeneizar. Transfira para uma tigela e, com um batedor manual, misture a farinha, o amendoim e o fermento. Despeje em uma forma de 22 cm x 30 cm untada e enfarinhada, e leve ao forno médio (180°C), pré-aquecido, por 35 minutos ou até assar e dourar. Retire do forno e deixe esfriar.

Leve uma panela ao fogo médio com os ingredientes da cobertura, mexendo até engrossar levemente. Deixe amornar e espalhe sobre o bolo. Polvilhe com amendoim, corte em pedaços e sirva em seguida.

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