Doce Caipira

Doce Caipira

Curso – O Guia Definitivo do Pão de Alho!

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de farinha de milho

1 xícara (chá) de fubá

500 ml de água

1 litro de leite

Casca de 1/2 limão

3 xícaras (chá) de açúcar

1 canela em pau

1 xícara (chá) de queijo de minas padrão (meia cura) ralado

Açúcar e canela em pó para polvilhar

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Modo de Preparo:

Em uma tigela, misture a farinha de milho, o fubá e a água. Reserve.

Em uma panela, coloque o leite, a casca de limão, o açúcar, a canela em pau e leve ao fogo médio até ferver. Retire a canela e a casca de limão, adicione a farinha de milho e o fubá dissolvidos na água e deixe ferver por 10 minutos, mexendo sempre. Misture o queijo. Coloque em um refratário pequeno e polvilhe com açúcar e canela misturados. Leve à geladeira por 2 horas e sirva.

Cocadinha de Abóbora

Cocadinha de Abóbora

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Ingredientes:

1 xícara (chá) de açúcar

1/3 de xícara (chá) de água

1 e 1/2 xícara (chá) de abóbora madura em cubos

1 lata de leite condensado

1 colher (chá) de manteiga

1/2 colher (chá) de sal

100g de coco ralado em flocos

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Modo de Preparo:

Dissolva o açúcar na água e despeje em uma panela. Leve ao fogo baixo sem mexer, por 10 minutos ou até obter uma calda rala e clara. Acrescente a abóbora e cozinhe por 10 minutos ou até amaciar, mexendo de vez em quando. Adicione o leite condensado, a manteiga, o sal, o coco e cozinhe até desgrudar do fundo da panela, mexendo. Retire do fogo e, com a ajuda de 2 colheres (sopa), modele as cocadinhas e coloque em uma forma untada com papel manteiga. Deixe secar coloque em forminhas de papel e sirva em seguida.