Molho Madeira

Molho Madeira

Molho Madeira

Ingredientes:

500 ml de água

100 ml de vinho tinto seco

20 ml de molho de soja (shoyu)

40 g de champignon

1/2 caldo de carne

2 colheres (sopa) de margarina

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1/2 colher de salsa fresca picada

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Modo de Preparo:

Em uma panela, derreta a margarina e doure a farinha. Acrescente a água aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Adicione o calde de carne, o molho de soja (shyu) e o vinho, mexendo sempre até engrossar. Coloque o champignon, desligue o fogo e adicione a salsinha fresca.

Sirva com bifes e filé mignon.

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