Pastel Mineiro com Carne Seca

Pastel Mineiro com Carne Seca

Pastel Mineiro com Carne Seca

Curso – O Guia Definitivo do Pão de Alho!

Ingredientes:

500 g de farinha de milho

½ xícara (chá) de polvilho azedo

1 colher (chá) de sal

3 colheres (sopa) de manteiga

1 ovo

750 ml de água fervente

Óleo para untar e fritar

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Recheio:

2 colheres (sopa) de azeite

1 cebola (picada)

500 g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada

Cheiro verde picado a gosto

½ xícara (chá) de queijo minas padrão (meia cura) ralado

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Modo de fazer:

Para o recheio, em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola até murchar. Junte a carne seca e refogue por 2 minutos. Misture cheiro verde e deixe esfriar. Misture o queijo e reserve.

Em uma tigela, misture a farinha de milho, o polvilho, o sal e a manteiga. Junte o ovo e a água aos poucos, e misture até ficar homogêneo. Com as mãos untadas, modele bolinhas. Abra cada bolinha com um rolo, sem deixar muito fina, e coloque um pouco de recheio, dobrando ao meio e formando uma meia lua. Passe uma carretilha para fechar e retirar o excesso de massa ou aperte as bordas com um garfo. Frite em óleo quente, aos poucos, até dourar.

Escorra sobre papel toalha e sirva em seguida.

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