Picadinho de Carne com Legumes

Picadinho de Carne com Legumes
Picadinho de Carne com Legumes
Ingredientes:
2 colheres (sopa) de óleo
500g de coxão mole em cubos
1 cebola em cubos
1 colher (sopa) de extrato de tomate
1 xícara (chá) de batatas em cubos
1 xícara (chá) de cenouras em cubos
1 cubo de caldo de carne
1 xícara (chá) de água
Sal, pimenta do reino e salsa picada a gosto
1 colher (sopa) de molho inglês
1 xícara (chá) de abobrinha em cubos
1 xícara (chá) de brócolis em buquês
Alho frito para polvilhar
Modo de Preparo:
Aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, e frite a carne até dourar. Acrescente a cebola, o extrato e refogue por 2 minutos. Junte a batata a cenoura, o caldo de carne dissolvido na água, sal, pimenta, o molho inglês e misture. Tampe e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Adicione a abobrinha, o brócolis e cozinhe por 5 minutos ou até os legumes amaciarem e o caldo encorpar. Transfira para uma travessa e sirva polvilhado com salsa e alho frito.
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