Refogado de Brócolis e Pimentões

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Refogado de Brócolis e Pimentões

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Ingredientes:

1 brócolis japonês

1/2 pimentão vermelho

1/2 pimentão amarelo

1/2 pimentão verde

1 cebola pequena em cubinhos

2 dentes de alho

Sal e Pimenta a gosto

Azeite

Modo de Preparo:

Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho e a cebola. Acrescente o brócolis cortado em pequenos buquês e as rodelas de pimentões. Cozinhe em fogo baixo até o brócolis ficar macio. Tempere com sal e pimenta a gosto. Caso seja necessário, acrescente 1/4 de xícara de água. Sirva.

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Pãozinho de Tapioca

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Ingredientes:

3 xícaras (chá) de leite

1/4 xícara (chá) de óleo de canola

1 e 1/2 xícara (chá) de tapioca granulada

2 ovos batidos

1 e 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

1 colher (chá) de sal

1 e 1/2 xícara (chá) de polvilho doce

Óleo para untar

Modo de Preparo:

Em uma panela, aqueça o leite e o óleo. Despeje sobre a tapioca em uma tigela e deixe descansar por 30 minutos. Adicione os ovos, o parmesão e o sal. Junte o polvilho e misture até ficar homogêneo. Modele bolinhas e coloque em uma forma untada. Leve ao forno médio, pré-aquecido por 25 minutos ou até dourar levemente. Retire e sirva!

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Pão de Batata-Doce sem Glúten e sem Lactose

Pão de Batata-Doce sem Glúten e sem Lactose

Ingredientes:

3/4 xícara (chá) de água morna

1 envelope de fermento biológico seco (10g)

1 colher (sopa) de açúcar mascavo

1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de arroz

1/2 xícara (chá) de farinha de amêndoas

1/2 xícara (chá) de polvilho doce

1/2 xícara (chá) de linhaça dourada

Sal a gosto

1/2 xícara (chá) de batata-doce cozida e amassada

4 ovos

1 colher (sopa) de vinagre de maçã

1/2 colher (chá) de goma xantana

Óleo para untar

Aveia em flocos sem glúten para polvilhar

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Modo de Preparo:

Em uma tigela, misture a água, o fermento e o açúcar até dissolver. Deixe descansar por 10 minutos. Em uma tigela, misture as farinhas, o polvilho, a linhaça, sal e faça uma cova no centro.

Em outra tigela, misture a batata, os ovos, o vinagre e a goma até homogeneizar. Despeje sobre os ingredientes secos e junte à mistura da fermentação, mexendo até obter uma massa homogênea.

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Transfira para duas formas de bolo inglês médias untadas; polvilhe com aveia, cubra e deixe descansar por 30 minutos.

Leve ao forno médio, pré-aquecido por 30 minutos ou até assar e dourar levemente. Deixe amornar, desenforme e sirva.

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