Comida Caipira

Baião de Dois

500g de carne seca em cubos

6 colheres (sopa) de manteiga

1 gomo de linguiça calabresa fatiada

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

3 xícaras (chá) de arroz branco cozido

1 xícara (chá) de feijão cozido

1 xícara (chá) do caldo do feijão

Sal a gosto

1 xícara (chá) de queijo coalho em cubos

2 colheres (sopa) de cheiro verde picado

Deixe a carne seca de molho em água por 12 horas, na geladeira, trocando a água por três vezes.

Escorra e despeje em uma panela de pressão. Cubra com água e cozinhe por 20 minutos depois de iniciada a pressão, em fogo médio.

Desligue e deixe sair a pressão antes de abrir.

Abra a panela e escorra a carne.

Aqueça uma panela larga com a manteiga, em fogo médio, e frite a calabresa, a cebola e o alho até começar a dourar.

Acrescente a carne seca, o arroz, o feijão e refogue por quatro minutos, regando com o caldo.

Tempere com sal, acrescente o queijo, o cheiro verde e misture.

Transfira pra uma travessa e sirva.