Charlote de Maracujá
Charlote de Maracujá
Ingredientes:
1 e 1/2 pacote de biscoito champanhe (225 g)
200 g de chocolate meio amargo picado
1 lata de creme de leite
1 colher (sopa) de conhaque ou rum
Mousse:
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 clara/ em neve
Cobertura:
1/2 xícara (chá) de polpa de maracujá
1/3 xícara (chá) de água
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) rasa de maisena
Modo de Preparo:
Forre o fundo e a lateral de uma forma de aro removível de 24 cm de diâmetro com metade dos biscoitos.
Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no microondas e misture com o creme de leite e o rum ou conhaque até ficar homogêneo.
Espalhe na forma e leve à geladeira até firmar.
Polvilhe a gelatina sobre o suco e deixe hidratar por 5 minutos.
Leve ao fogo baixo para dissolver, sem ferver.
Misture delicadamente com o leite condensado, o creme de leite e a clara batida em ponto de neve.
Espalhe na forma sobre o creme de chocolate e leve à geladeira por 3 horas ou até firmar.
Bata a polpa e a água no liquidificador, usando a tecla pulsar somente para soltar as sementes.
Despeje em uma panela, junte o açúcar, a maisena e leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar.
Deixe esfriar e espalhe sobre a torta.
Volte à geladeira por 1 hora.
Desenforme e sirva.
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