Cupcake de Café com Nozes

Ingredientes:

3 ovos (claras e gemas separadas)

2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de óleo

½ xícara (chá) de nozes picadas

1 xícara (chá) de leite

2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Nozes para decorar

Cobertura:

1 e ½ xícara (chá) de creme de leite fresco gelado

1 colher (sopa) de café solúvel

Modo de Preparo:

Na batedeira, bata bem as claras em neve e reserve. Em outra tigela, ainda na batadeira, bata as gemas, o açúcar, o óleo e as nozes por 3 minutos. Junte o leite, a farinha, o fermento e bata por 2 minutos. Acrescente as claras em neve e misture delicadamente com uma colher. Despeje em forminhas para cupcake forradas com forminhas de papel.

Arrume em uma forma grande e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até assar e dourar. Deixe esfriar.

Para a cobertura, bata na batedeira o creme de leite com o café até ficar em ponto de chantilly. Decore o topo dos cupcakes com o chantilly usando um saco de confeitar com bico pitanga.

Sirva decorado com nozes

Dica de Receita: Cupcake com Cobertura de Chocolate