Peixe Assado com Limão Siciliano e Batatas
Peixe Assado com Limão Siciliano e Batatas
Ingredientes:
1 peixe inteiro limpo tipo namorado ou pargo
Sal e pimenta do reino a gosto
1 limão siciliano em rodelas
1 ramo de alecrim
1 ramo de salsa
1 ramo de orégano
Azeite para untar e regar
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
500 g de batata bolinha sem casca
3 ovos batidos
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
Óleo para fritar
Alecrim para decorar
Modo de Preparo:
Faça cortes superficiais na pele do peixe e tempere por dentro e por fora com sal e pimenta.
Coloque as rodelas de limão, o alecrim, a salsa e o orégano dentro do peixe e disponha em uma forma untada.
Regue com o vinho e com o azeite, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, pré aquecido, por 30 minutos.
Retire o papel e volte ao forno por 15 minutos ou até dourar.
Cozinhe as batatas bolinhas em água fervente com sal até ficar al dente.
Escorra e deixe amornar.
Passe pelos ovos batidos e empane na farinha de trigo.
Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar.
Escorra sobre papel toalha.
Transfira o peixe assado e as batatas para uma travessa, decore com alecrim e sirva em seguida.
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