Vitamina C (Ácido Ascórbico)

A vitamina C é muito importante para a nossa saúde, pois ela tem uma série de funções:

Ela é um antioxidante natural, em termos gerais, isso significa que ela evita que haja um enferrujamento do nosso corpo.

Ela ajuda na absorção do ferro. Quando você consome frutas e alimentos que tenham a vitamina C, junto com a sua alimentação, é melhor absorvido o ferro, e com isso melhora as condições de circulação e evita a anemia.

A vitamina C também trabalha no nosso sistema imunológico. Ela nos ajuda a ter mais resistência às doenças, por isso costuma-se dizer que a vitamina C ajuda a prevenir gripe.

Entre outras funções, além das citadas acima, existem estudos que dizem que quem consome vitamina C consegue ter uma queda na pressão arterial.

Exemplos de alimentos que tem bastante vitamina C: laranja, morango, couve refogada, uva, kiwi, etc.

Várias doenças podem ser evitadas tendo como base a reeducação alimentar e a exclusão de alimentos industrializados e processados; pois esses alimentos destroem as defesas do organismo, engordam e provocam diversos problemas de saúde.

Em doses moderadas, tem os seguintes efeitos no organismo:

Favorece a formação dos dentes e ossos;

Ajuda a resistir às doenças no coração;

Previne gripes, fraqueza muscular e infecções.

Ajuda o sistema imunológico e a respiração celular, estimula as glândulas supra-renais e protege os vasos sanguíneos;

A vitamina C é importante para o funcionamento adequado das células brancas do sangue. É eficaz contra doenças infecciosas e um importante suplemento no caso de câncer.

A carência desta vitamina provoca a avitaminose designada por escorbuto.

É importante observar que a vitamina C é extremamente instável. Ela reage com o oxigênio do ar, com a luz e até mesmo com a água. Assim que é exposta têm início reações químicas que a destroem, daí o surgimento do gosto ruim no suco pronto. Estima-se que, em uma hora, quase que a totalidade do conteúdo vitamínico já reagiu e desapareceu, por isso é importante consumir as frutas ou o suco fresco feito na hora, deste modo temos certeza que o teor de vitaminas está garantido. No caso das frutas deve-se levar em conta o estado das mesmas (cascas, cor e etc.), pois caso estejam ‘feridas’ pode ser que já se encontre em estado avançado de reação e não tenha o ‘teor’ vitamínico que se deseja.

Suplementação:

Ao se optar por uso de suplementos vitamínicos o ideal é escolher aqueles que contenham quantidades moderadas e aproximadas da dose diária recomendada.

O uso prolongado de suplementação de vitamina C acarreta risco aumentado do desenvolvimento de nefrolitíase (cálculos renais) e litíase biliar (cálculos na vesícula). É recomendada a suplementação moderada e intermitente (com períodos de descanso).

Fontes: http://descobrindoohomem.com.br e https://pt.wikipedia.org

Segue uma receita onde temos um alimento com vitamina C:

Tutu de feijao com couve