Bolo Chocafé
Ingredientes:
5 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de açúcar mascavo (cerca de 140 g)
3/4 de xícara (chá) de açúcar
4 ovos
3 xícaras (chá) rasas de farinha de trigo (cerca de 300 g)
1 colher (sopa) de café solúvel
3/4 de xícara (chá) de leite morno
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de fermento em pó
Cobertura:
1 colher (sobremesa) de café solúvel
2 colheres (sopa) de água morna
2 colheres (sobremesa) de açúcar
120 g de chocolate meio amargo picado
1 colher (sopa) de manteiga
Modo de Preparo:
1 – Bolo – Bata a manteiga com os açúcares e os ovos até obter um creme fofo e volumoso.
Vá juntando a farinha aos poucos e agregue o café dissolvido no leito morno e a baunilha, batendo até homogeneizar.
Sem bater, incorpore o fermento.
2 – Despeje a massa em uma forma com cone central (22 cm de diâmetro) untada e enfarinhada e asse em forno médio preaquecido (200° C) por cerca de 1/2 hora ou até, que espetando o centro do bolo com um palito, este saia limpo.
Deixe esfriar e desenforme.
3 – Cobertura – Dilua o café na água, junte o açúcar e leve ao fogo até aquecer.
Fora do fogo, acrescente o chocolate e a manteiga e misture até ficar liso e brilhante.
Leve à geladeira até firmar um pouco e espalhe sobre o bolo frio, deixando escorrer pela lateral.
