Bolo de Castanha e Kiwi (Reduzido em calorias)
Ingredientes:
5 ovos
1 xícara (chá) de leite desnatado fervente
1 colher (sopa) de manteiga
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de castanha de caju triturada
Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinha
Recheio e Cobertura:
10 kiwis em rodelas
1/2 xícara (chá) de mel
Modo de Preparo:
No liquidificador, bata os ovos, o leite desnatado e a manteiga até ficar homogêneo.
Acrescente a farinha, o fermento em pó e bata até ficar homogêneo.
Misture a castanha de caju com uma colher, despeje em uma forma de 24 cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo.
Desenforme o bolo frio e corte ao meio na horizontal. Reserve.
Em uma tigela, misture o kiwi em rodelas com 3 colheres (sopa) do mel.
Espalhe sobre uma parte da massa e reserve um pouco para decorar o bolo.
Cubra com a outra parte da massa, decore com o kiwi misturado com o mel reservado e regue com o mel restante.
Corte o bolo em pedaços e sirva em seguida.
