Pepino em Conserva
Ingredientes:
1 kg de pepino japonês bem verde e firme
2 cebolas
1 pimentão vermelho
2 colheres (sopa) de sal
2 litros de água gelada
1 e 1/4 de xícara (chá) de açúcar
1 e 1/4 de xícara (chá) de vinagre branco
4 sementes de pimenta do reino inteiras
1 colher (chá) de sementes de mostarda inteiras
1 colher (café) de cúrcuma
Modo de Preparo:
Corte o pepino, a cebola e o pimentão em fatias. Dissolva o sal na água gelada, transfira para uma tigela de vidro com os legumes e deixe de molho na geladeira por 24 horas. Escorra e reserve.
Em uma panela, leve ao fogo o açúcar, o vinagre, a pimenta, a mostarda, a cúrcuma e os legumes escorridos. Deixe levantar fervura e desligue o fogo. Retire e sirva, se desejar, acompanhado de torrada.
