Torta de Limão com Caramelo

Ingredientes:

1 pacote de biscoito maisena sabor chocolate triturado (200g)

3 colheres (sopa) de manteiga

1 clara

Raspas de casca de limão para decorar

Recheio:

1 colher (sopa) de raspas de casca de limão

1 lata de leite condensado

1 xícara (chá) de suco de limão

1 caixa de creme de leite (200 g)

1 envelope de gelatina em pó sem sabor

Cobertura:

1 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de água

1/2 caixa de creme de leite (100 g)

Modo de Preparo:

Misture o biscoito com a manteiga e a clara até formar uma farofa úmida e homogênea.

Forre o fundo e a lateral de uma forma de aro removível de 22 cm de diâmetro e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até firmar e dourar.

Deixe esfriar e reserve.

No liquidificador, bata as raspas de limão, o leite condensado, o suco, o creme de leite e a gelatina dissolvida conforme as instruções da embalagem até homogeneizar.

Despeje sobre a massa na forma e leve à geladeira por 2 horas.

Para a cobertura, leve ao fogo o açúcar e a água, sem mexer, até formar uma calda levemente dourada.

Junte o creme de leite, misture e deixe esfriar.

Espalhe sobre a torta e volte à geladeira por mais 2 horas.

Desenforme e decore com raspas antes de servir.