Bolos Festa Junina

Bolo de Fubá com Banana

3 ovos

1 e 1/2 xícara (chá) de leite

1/2 xícara (chá) de óleo

2 xícaras (chá) de açúcar

2 e 1/2 xícaras (chá) de fubá

1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Óleo e farinha de trigo para untar e enfarinhar

1 xícara (chá) de banana passa picada

1 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de água

2 bananas em rodelas

No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo, o açúcar e o fubá até ficar homogêneo.

Despeje em uma tigela, adicione a farinha, o fermento e misture com uma colher.

Transfira a massa para uma forma de buraco no meio de 24 cm de diâmetro untada e enfarinhada, e espalhe a banana passa por cima.

Leve ao forno médio (180ºC), pre-aquecido ou até assar e dourar.

Espere amornar, desenforme e reserve.

Para a calda, leve ao fogo baixo o açúcar e a água até dissolver.

Junte a banana e cozinhe por mais 8 minutos ou até formar um caramelo dourado.

Desligue, deixe amornar e espalhe sobre o bolo. Sirva em seguida.

Dica: Prepare a calda minutos antes de tirar o bolo do forno. Se prepará-la com muita antecedência, ela pode endurecer ou até azedar.

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