Cupcake com Cobertura de Chocolate

Ingredientes:

3/4 de xícara (chá) de cacau

3/4 de xícara  (chá) de água

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1 colher (chá) de fermento

1 colher (chá) de sal

300 g de manteiga

2 1/4 xícaras (chá) de açúcar

4 ovos grandes

Essência de baunilha a gosto

1 xícara (chá) de iogurte

3/4 de xícara (chá) de creme de leite fresco gelado

2 colheres (sopa) de glucose de milho

250 g de chocolate meio amargo picado

Confeitos coloridos a gosto

Modo de Preparo:

Misture o cacau com a água quente até ficar homogêneo.

À parte, junte a farinha, o bicarbonato, o fermento e o sal. Reserve.

Derreta a manteiga com o açúcar, mexendo sempre.

Transfira para uma tigela e bata com a batedeira por cinco minutos.

Junte os ovos, um a um, batendo sempre.

Adicione a baunilha, a mistura de cacau e bata até ficar liso.

Reduza a velocidade da batedeira e adicione a mistura de farinha, alternando com o iogurte e batendo de leve.

Divida a massa entre as forminhas de papel, preenchendo até a metade. Asse em forno médio (180 ºC), pré-aquecido, por 20 minutos.

Prepare a cobertura de chocolate: aqueça o creme de leite e a glucose até levantar fervura.

Derrame sobre o chocolate e reserve por 2 minutos.

Misture bem com uma espátula. Gele, mexendo às vezes, até engrossar.

Cubra o cupcake e coloque o confeito.

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