Feijão Mineiro

Ingredientes:

1/2 kg de feijão mulatinho ou carioca

500 ml de água

1 xícara (chá) de bacon em cubos (guarde o couro do bacon)

3 folhas de louro

1 xícara (chá) de lombinho de porco defumado em cubos

1 xícara (chá) de carne de sol dessalgada e em cubos

3 dentes de alho espremidos

1 cebola ralada

Sal a gosto

Modo de Preparo:

Após lavar o feijão, coloque-o na panela de pressão com a água, o couro do bacon e o louro por 30 minutos (após o início do chiado).

Em uma panela, frite o bacon até soltar a gordura e dourar. Escorra e reserve.

Na gordura do bacon, frite o lombinho e a carne de sol.

Quando as carnes estiverem douradas, adicione o alho e a cebola.

Despeje o feijão com o caldo e o bacon.

Tempere com sal.

Deixe cozinhar em fogo baixo e com a panela tampada por 20 minutos.

Sirva quente.

Dica de Receita: Tutu de Feijão com Couve