Pepino em Conserva

Ingredientes:

1 kg de pepino japonês bem verde e firme

2 cebolas

1 pimentão vermelho

2 colheres (sopa) de sal

2 litros de água gelada

1 e 1/4 de xícara (chá) de açúcar

1 e 1/4 de xícara (chá) de vinagre branco

4 sementes de pimenta do reino inteiras

1 colher (chá) de sementes de mostarda inteiras

1 colher (café) de cúrcuma

Modo de Preparo:

Corte o pepino, a cebola e o pimentão em fatias. Dissolva o sal na água gelada, transfira para uma tigela de vidro com os legumes e deixe de molho na geladeira por 24 horas. Escorra e reserve.

Em uma panela, leve ao fogo o açúcar, o vinagre, a pimenta, a mostarda, a cúrcuma e os legumes escorridos. Deixe levantar fervura e desligue o fogo. Retire e sirva, se desejar, acompanhado de torrada.

Dica de Receita: Creme de Milho