Arquivos Comida de Boteco - Página 3 de 3

Bolinho de Bacalhau

Ingredientes:

1 colher (sopa) de azeite

½ colher (sopa) de alho

2 colheres (sopa) de cebola picadinha

2 batatas médias cozidas, descascadas e amassadas (mais ou menos 280 g)

1 ovo batido

200 gramas (ou uma xícara de chá) de bacalhau cozido e desfiado

¼ de xícara (chá) de farinha de rosca

Salsinha picadinha, pimenta-do-reino moída e sal a gosto e mais 1 colher de azeite.

Modo de Preparo:

Em uma panela com o azeite, refogue o alho e a cebola picadinha até dourar.

Transfira o refogado para uma tigela, adicione as batatas médias cozidas e amassadas, o ovo batido, o bacalhau cozido e desfiado, a farinha de rosca, o azeite, a salsa picadinha, pimenta-do-reino moída, sal a gosto e misture bem até formar uma massa homogênea.

Pegue pequenas porções de massa, faça bolinhas e frite em óleo quente até dourar.

Retire e escorra em papel absorvente.

Sirva em seguida.

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Palitos de Mussarela

Receitinha super fácil. Assista o vídeo acima para ver como preparar!

Ingredientes:

500 g de mussarela cortada em palitos

2 ovos

1 xícara de farinha de trigo

1 xícaras de farinha de rosca – 160 g

1/2 colher (sopa) de páprica doce defumada

1/2 colher (sopa) de orégano

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

Óleo para fritar (o quanto baste)

Veja também:

Iscas de Berinjela

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Croutons

Iscas de Beringela

Ingredientes:

2 berinjelas em tiras

Sal e Pimenta do reino a gosto

1 xícara (chá) de farinha de trigo

3 ovos batidos

1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca

Óleo para fritar

Molho

1 pote de iogurte natural (170 g)

4 colheres (sopa) de hortelã picada

2 colheres (sopa) de azeite

Sal a gosto

Modo de Preparo:

Para o molho, misture todos os ingredientes e reserve.

Tempere a berinjela com sal, pimenta e passe pela farinha de trigo, pelos ovos e pela farinha de rosca.

Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar.

Escorra sobre papel toalha e sirva acompanhada do molho reservado.

Veja também:

Iscas com Molho de Alho

Chips de Abobrinha

Croutons

Abobrinha Recheada

Chips de Abobrinha

Ingredientes:

1 xícara (chá) de farinha de rosca

1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

1/2 colher (sopa) de tempero em pó

Sal e pimenta calabresa a gosto

2 claras

3 xícaras (chá) de abobrinha italiana em rodelas finas

Modo de Preparo:

Em uma travessa, misture a farinha, o parmesão, o tempero, sal e pimenta.

Passe as fatias de abobrinha pelas claras batidas com um garfo.

Em seguida, passe a abobrinha pela mistura de farinha.

Frite aos poucos, em óleo quente, em imersão, até dourar.

Escorra em papel absorvente e sirva em seguida.

Dica de Receita: https://meucadernodereceitas.xyz/croutons/

Isca com Molho de Alho

Ingredientes:

800 g de filé de pescada em tiras

2 dentes de alho picados

Sal e pimenta do reino a gosto

1 xícara (chá) de farinha de trigo

2 ovos batidos

1 xícara (chá) de farinha de rosca

Óleo para fritar

Molho:

1 xícara (chá) de creme de leite

2 colheres (sopa) de mostarda

2 colheres (sopa) de cheiro verde picado

100 g de azeitona verde picada

1 dente de alho

Suco de 1 limão

Sal a gosto

Modo de Preparo:

Tempere o peixe com o alho, sal e pimenta. Passe pela farinha de trigo, pelos ovos batidos e empane na farinha de rosca.

Frite, aos poucos, em óleo quente, até dourar.

Escorra sobre papel-toalha e reserve.

Para o molho bata o creme de leite, a mostarda, o cheiro verde, a azeitona, o alho, o suco de limão e sal até ficar cremoso.

Transfira para uma molheira e sirva acompanhando as iscas de peixe.

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Maionese de Peito de Peru

E-book com 66 Receitas Caipiras + 20 Receitas de Boteco – SAIBA MAIS!

Anéis de Cebola

Ingredientes:

2 cebolas grandes

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de maisena

1 ovo

1 colher (sopa) de óleo

Tempero em pó tipo “Fondor” , sal e pimenta do reino a gosto

1 xícara (chá) de cerveja gelada

Óleo para fritar

Modo de Preparo:

Corte as cebolas em rodelas de 1 cm e coloque em uma tigela com água fria por 20 minutos. Solte os anéis e descarte os pequenos. Escorra por 10 minutos.

Em uma travessa, misture a farinha com a maisena, o ovo, o óleo, “fondor”, sal, pimenta e a cerveja. Passe cada anel de cebola nessa massa e frite em óleo quente até dourar.

Escorra em papel-toalha e sirva.

Dica prática – Quanto mais gelada estiver a cerveja, mais crocante a massa vai ficar. Não coloque muitos anéis de uma vez no óleo para não grudarem.

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