Berinjela Recheada e Empanada
Ingredientes:
2 berinjelas em rodelas de 1 cm
3 colheres (sopa) de vinagre
200g de bacon frito em fatias
200g de queijo provolone em fatias
1 xícara (chá) de Catupiry®
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de água com gás
Sal a gosto
Óleo para fritar
Molho:
1 xícara (chá) de Catupiry®
2 colheres (sopa) de azeite
Suco de 2 limões
Sal e manjericão picado a gosto
Modo de Preparo:
Coloque a berinjela em uma tigela, cubra com água, o vinagre e deixe de molho por 20 minutos.
Escorra e seque com papel-toalha.Sobre metade das rodelas de berinjela, coloque uma fatia de bacon, uma de queijo e uma porção de Catupiry®.
Feche com outra fatia de berinjela e prenda com palitos.
Em uma tigela, misture a farinha, a água e sal.
Passe as berinjelas por essa mistura e frite, aos poucos, em óleo quente, até dourar.
Escorra sobre papel-toalha e retire os palitos.
Misture os ingredientes do molho e sirva acompanhando a berinjela.
Veja Também:
Espetinho de Medalhão com Bacon
