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Doce de Batata Doce

Ingredientes:

1 kg de batata doce branca em cubos

2 cravos da índia

1 canela em pau

1 kg de açúcar

1 colher (chá) de sal

2 xícaras (chá) de água

Margarina para untar

Modo de Preparo:

Cozinhe a batata em água fervente com o cravo e a canela até amaciar e escorra.

Passe ainda quente pelo espremedor.

Dissolva o açúcar na água e despeje em uma panela.

Leve ao fogo baixo, sem mexer, por 20 minutos ou até obter uma calda rala.

Acrescente o purê, o sal e leve ao fogo médio, mexendo, até desgrudar do fundo da panela.

Despeje em uma fôrma de 28 cm x 43 cm untada e alise com uma espátula.

Deixe esfriar e corte em quadrados. Sirva.

Veja também:

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Doce de Leite de Corte

Doce de Abóbora na Pressão

Doce Caipira

Cupcake com Cobertura de Chocolate

Ingredientes:

3/4 de xícara (chá) de cacau

3/4 de xícara (chá) de água

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1 colher (chá) de fermento

1 colher (chá) de sal

300 g de manteiga

2 1/4 xícaras (chá) de açúcar

4 ovos grandes

Essência de baunilha a gosto

1 xícara (chá) de iogurte

3/4 de xícara (chá) de creme de leite fresco gelado

2 colheres (sopa) de glucose de milho

250 g de chocolate meio amargo picado

Confeitos coloridos a gosto

Modo de Preparo:

Misture o cacau com a água quente até ficar homogêneo.

À parte, junte a farinha, o bicarbonato, o fermento e o sal. Reserve.

Derreta a manteiga com o açúcar, mexendo sempre.

Transfira para uma tigela e bata com a batedeira por cinco minutos.

Junte os ovos, um a um, batendo sempre.

Adicione a baunilha, a mistura de cacau e bata até ficar liso.

Reduza a velocidade da batedeira e adicione a mistura de farinha, alternando com o iogurte e batendo de leve.

Divida a massa entre as forminhas de papel, preenchendo até a metade. Asse em forno médio (180 ºC), pré-aquecido, por 20 minutos.

Prepare a cobertura de chocolate: aqueça o creme de leite e a glucose até levantar fervura.

Derrame sobre o chocolate e reserve por 2 minutos.

Misture bem com uma espátula. Gele, mexendo às vezes, até engrossar.

Cubra o cupcake e coloque o confeito.

Veja também:

Cupcake de Maracujá

Cupcake de Café com Nozes

Brigadeiro de Leite Ninho

Cookie de Aveia e Chocolate Branco

Massa para Panqueca

Ingredientes:

250 g de farinha de trigo

250 ml de leite

1 ovo

1 colher (sopa) de margarina

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes muito bem, até obter uma massa lisa e uniforme.

Em uma frigideira anti-aderente, coloque aos poucos 1 concha da massa e deixe fritar ate dourar e vire para fritar do outro lado.

Disponha em um refratário e recheie a gosto.

Veja também:

Panqueca Fit com Aveia

Panquecão com Legumes

E-book Gratuito com 22 Receitas de Panquecas

Panqueca de Tapioca com Berinjela

Canjica com leite condensado cozido

Canjica com Leite Condensado Cozido

Ingredientes:

3 xícaras (chá) de milho para canjica

5 xícaras (chá) de leite

2 latas de leite condensado cozidos na pressão por 30 minutos

1 xícara (chá) de amendoim sem pele, torrado e triturado

Modo de Preparo:

Coloque a canjica em uma tigela, cubra com água e deixe de molho por 12 horas.

Escorra, coloque em uma panela de pressão, cubra com água até 3 dedos acima da canjica e cozinhe por 30 minutos, em fogo baixo, depois de iniciada a pressão.

Desligue e deixe sair a pressão naturalmente.

Abra a panela, adicione o leite, volte ao fogo médio e cozinhe com a panela destampada por mais 10 minutos ou até amaciar.

Acrescente o leite condensado cozido e cozinhe por mais 3 minutos.

Coloque em uma travessa, polvilhe com o amendoim e sirva.

Veja também:

Arroz Doce da Vovó

Doce de Colher com Paçoca

Pudim de Batata Doce

Macarrão Integral com Berinjela

Ingredientes:

1 berinjela em cubos

Sal, pimenta do reino e manjericão picado a gosto

2 colheres (sopa) de azeite

1 dente de alho picado

1 cebola picada

6 tomates sem pele e sem sementes picados

1/4 de xícara (chá) de azeitona verde picada

1 pacote de macarrão espaguete integral (500g)

1/2 xícara (chá) de queijo de minas em cubos

Modo de Preparo:

Coloque a berinjela em uma peneira, polvilhe com sal e deixe descansar por 30 minutos.

Lave em água corrente e aperte com as mãos para sair o excesso de água.

Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite, frite o alho e a cebola até dourar.

Adicione a berinjela e refogue por 5 minutos.

Despeje o tomate, a azeitona, sal, pimenta e cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando. Reserve.

Em uma panela, em fogo médio, cozinhe a massa em água fervente com sal até ficar al dente.

Escorra, despeje em uma travessa, cubra com o molho de berinjela, polvilhe com o queijo, manjericão e sirva.

Veja também:

Polenta Caipira Recheada

Nhoque Recheado com Ricota

Cuscuz de Frango da Vovó

Arroz Amanteigado

Lasanha de Abobrinha

Ingredientes:

4 abobrinhas italianas fatiadas na horizontal

1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado

1 xícara (chá) de ricota amassada

Sal a gosto

150 g de peito de peru fatiado

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

2 colheres (sopa) de farinha de rosca

Molho:

1 colher (sopa) de maisena

1 1/2 xícara (chá) de leite desnatado

1/2 xícara (chá) de extrato de tomate

Sal, pimenta do reino e noz moscada ralada a gosto

Modo de Preparo:

Para o molho, em uma panela, dissolva a maisena no leite, acrescente o extrato de tomate, sal, pimenta e noz moscada.

Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.

Coloque a abobrinha fatiada em uma panela com água, cozinhe até ficar al dente e escorra.

Em um refratário médio, intercale camadas de molho, de abobrinha, de queijo, de ricota temperada com sal e de peito de peru, terminando em abobrinha e molho.

Polvilhe com o parmesão e a farinha de rosca misturados e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos.

Sirva em seguida.

Veja também:

Arroz de Forno a Parmegiana

Picadinho de Carne com Banana

Frango com Polenta e Quiabo

Farofa com Bacon e Calabresa