Galinhada Mineira
Ingredientes:
1 colher (sopa) de óleo
1 kg de frango em pedaços
1 cebola picada
1 colher (sopa) de açafrão
1/2 pimentão verde em cubos
Sal e pimenta do reino a gosto
2 dentes de alho picados
1 xícara (chá) de água quente
2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
1 xícara (chá) de milho verde em conserva escorrido
1 cenoura ralada
Cheiro-verde picado para polvilhar
Modo de Preparo:
Em uma panela, em fogo médio, aqueça óleo e doure o frango.
Adicione a cebola, o açafrão, o pimentão, sal, pimenta, o alho e refogue por 5 minutos.
Acrescente a água e cozinhe por 20 minutos, em fogo baixo, ou até secar e o frango amaciar.
Junte o arroz, o milho e a cenoura.
Cubra com água quente até passar 2 dedos acima do arroz.
Tampe e cozinhe por 20 minutos, em fogo baixo, ou até secar a água e o arroz amaciar.
Desligue e deixe descansar tampado por 10 minutos. Polvilhe com cheiro-verde e sirva.
