Sopa de Mandioquinha com Camarão
Ingredientes:
1 cebola cortada
16 camarões limpos
Pimenta do reino a gosto
1 colher (sopa) de salsa picada
500 ml de água
1 tablete de caldo de galinha dissolvido em 1 litro de água
500 g de mandioquinha cortada
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
Modo de Preparo:
Em uma panela, em fogo médio, coloque o caldo de galinha dissolvido e adicione a mandioquinha cortada em pequenos pedaços, o azeite de oliva e a cebola.
Com a panela tampada, deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos ou até a mandioquinha amolecer. Deixe esfriar e bata no liquidificador até obter um creme.
Tempere os camarões com sal e pimenta do reino.
Em uma frigideira, aqueça o azeite e adicione os camarões.
Refogue até mudarem de cor.
Sirva a sopa de mandioquinha com os camarões em cima.
Salpique com salsa, adicione o azeite de oliva e sirva.
