Caldo de Cenoura com Gorgonzola

Caldo de Cenoura com Gorgonzola

Ingredientes:

1 kg de cenoura em pedaços

Sal e cheiro verde picado a gosto

3 xícaras (chá) de leite

1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso

2 colheres (sopa) de manteiga

1/2 cebola picada

1 xícara (chá) de queijo gorgonzola picado

Modo de Preparo:

Coloque a cenoura em uma panela de pressão, cubra com água e sal e cozinhe por 15 minutos depois de iniciada a pressão.

Desligue, deixe sair a pressão e abra a panela.

Bata a cenoura, o leite e o requeijão no liquidificador até formar um creme. Reserve.

Aqueça uma panela com a manteiga e frite a cebola até murchar. Adicione o creme de cenoura e cozinhe até ferver. Acrescente o gorgonzola, tempere com sal e cheiro verde e cozinhe por mais 2 minutos.

Transfira para uma sopeira e sirva em seguida.

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