Canjiquinha com Linguiça e Costelinha
Ingredientes:
3 xícaras (chá) de canjiquinha
1/2 kg de costelinha
200 gramas de bacon picado
3 linguiças calabresa picada (rodelas finas)
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 tomates picados
4 folhas de couve picadas
Sal e salsinha picada a gosto
Modo de Preparo:
Lave e escorra a canjiquinha.
Em uma panela, coloque a canjiquinha, cubra com bastante água fria e deixe ferver em fogo alto.
Em seguida, abaixe o fogo e cozinhe até ficar macia.
Retire do fogo e reserve.
Em uma frigideira, aqueça o óleo e frite as costelinhas, a linguiça e o bacon.
Retire do fogo, escorra o óleo e reserve.
Em uma panela, coloque as carnes fritas, a cebola, o alho e os tomates e cozinhe, mexendo sempre, por 5 minutos.
Acrescente a canjiquinha com um pouco de água do cozimento e deixe ferver com a panela tampada até as costelinhas ficarem macias, regando aos poucos com a água do cozimento.
Tempere com o sal, o cheiro verde e a couve picada.
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