Creme de Abóbora com Espinafre

Ingredientes:

4 colheres (sopa) de manteiga

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

4 xícaras (chá) de abóbora picada

2 litros de água

2 cubos de caldo de legumes

2 xícaras (chá) de espinafre picado

Sal, Pimenta do Reino e Cheiro Verde picado a gosto

Em uma panela, aqueça a manteiga, em fogo médio, e refogue a cebola e o alho, por 3 minutos.

Adicione a abóbora, a água e o caldo de legumes, cozinhando até amaciar.

Deixe amornar e bata no liquidificador com a água do cozimento até ficar homogêneo.

Transfira para uma panela, leve ao fogo médio e cozinhe por 5 minutos.

Junte o espinafre, tampe a panela e deixe descansar por 10 minutos.

Tempere com sal, pimenta e polvilhe com cheiro verde picado.

Sirva em seguida.