Cuscuz Doce de Tapioca
Ingredientes:
3 xícaras (chá) de tapioca em grãos
1/2 kg de açúcar
2 vidros de leite de coco
1 pacote de coco ralado
1 lt de leite fervido e morno, quase frio
Leite condensado a gosto para cobertura
Modo de Preparo:
Em uma vasilha ou pirex, despeje a tapioca e reserve.
Misture o leite de coco, o coco ralado, o açúcar e o leite morno.
Adicione essa mistura à tapioca no pirex, mexa, cubra com um pano e deixe descansar por uns 30 minutos, mexendo de vez em quando.
Se a mistura ficar muito dura, acrescente um pouco mais de leite e se ficar muito mole, acrescente colheres de tapioca.
O ideal é que fique mais mole, pois ele endurecerá um pouco na geladeira.
O cuscuz deverá ficar com a consistência de um arroz doce bem cremoso.
Sirva gelado, regado com o leite condensado.
