Doce Pingo de Leite

Ingredientes

01 litro de leite

500g de açúcar

Modo de Preparo

Em uma panela grande, alta e de fundo grosso, coloque o leite e o açúcar. Misture.
Leve ao fogo médio até levantar fervura.
Não é necessário mexer sem parar, porém é preciso atenção, pois o leite vai ferver e subir.
Nesse momento, mexa sem parar até baixar.
Assim que o leite começar a ganhar consistência, mexa sem parar até reduzir e engrossar.
Continue mexendo até começar a descolar do fundo da panela.
Quando chegar nesse ponto, pegue um copo com água e pingue um pouco do doce.
Se ele se juntar e formar uma bolinha, é sinal que pode retirar a panela do fogo.
Nesse momento fora do fogo, mexa sem parar (é o famoso bater o doce) ele vai ficar em uma textura mais firme e opaca.
Com a colher, pegue porções do doce de leite e coloque sobre a pedra ou assadeira levemente untada com manteiga.
Deixe esfriar e secar.
Pronto para servir.
Rendimento: 25 unidades.