Galinhada Mineira

Ingredientes:

1 colher (sopa) de óleo

1 kg de frango em pedaços

1 cebola picada

1 colher (sopa) de açafrão

1/2 pimentão verde em cubos

Sal e pimenta do reino a gosto

2 dentes de alho picados

1 xícara (chá) de água quente

2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido

1 xícara (chá) de milho verde em conserva escorrido

1 cenoura ralada

Cheiro-verde picado para polvilhar

Modo de Preparo:

Em uma panela, em fogo médio, aqueça óleo e doure o frango.

Adicione a cebola, o açafrão, o pimentão, sal, pimenta, o alho e refogue por 5 minutos.

Acrescente a água e cozinhe por 20 minutos, em fogo baixo, ou até secar e o frango amaciar.

Junte o arroz, o milho e a cenoura.

Cubra com água quente até passar 2 dedos acima do arroz.

Tampe e cozinhe por 20 minutos, em fogo baixo, ou até secar a água e o arroz amaciar.

Desligue e deixe descansar tampado por 10 minutos. Polvilhe com cheiro-verde e sirva.

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