Frituras Sequinhas

Frituras Sequinhas

Para seus bolinhos e salgadinhos ficarem ainda mais deliciosos, siga as nossas dicas para não errar na hora da fritura.

Use sempre óleo bem quente, assim os alimentos não ficam encharcados.

Nunca frite grandes porções ao mesmo tempo, pois o contato dos alimentos frios com a gordura quente faz diminuir a temperatura do óleo. É indicado fritar pequenas porções e aos poucos.

A quantidade do óleo usado deve ser pelo menos o triplo do volume dos alimentos, que devem ficar mergulhados completamente no óleo.

Para não criar espuma no óleo da fritura dos empanados, coloque um dente de alho inteiro com casca dentro da panela e frite os alimentos normalmente.

Seque bem os alimentos e os utensílios antes de fritar. Assim, você evita que o óleo espirre durante a fritura. Outra dica, é acrescentar uma pitada de farinha de trigo ao óleo quente.

Temperatura ideal do Óleo

Para saber se o óleo da fritura está na temperatura ideal, mergulhe o cabo de uma colher de pau dentro do óleo aquecido.

A temperatura estará correta para começar a fritar quando surgirem bolhinhas ao redor do cabo da colher.

Outra dica é colocar um palito de fósforo apagado dentro da panela com óleo ainda frio e acender o fogo.

O óleo irá aquecer e, quando estiver na temperatura certa, o palito irá acender e apagar rapidamente.

Descarte o palito e comece a fritar.