Mousse de Tapioca com Creme de Manga

Ingredientes:

1 xícara (chá) de goma de tapioca hidratada

2 xícaras (chá) de leite

1 lata de leite condensado light

2 claras batidas em neve

Manga em cubos e folhas de hortelã para decorar

Creme:

2 mangas picadas

1/2 lata de leite condensado light

1 xícara (chá) de leite

Modo de Preparo:

Misture a tapioca com o leite condensado e deixe de molho por 10 minutos.

Coloque em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar levemente.

Desligue, deixe esfriar e misture com a clara em neve.

Divida em taças individuais e leve à geladeira por 1 hora.

Para o creme de manga, bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo.

Despeje em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar levemente.

Deixe esfriar e espalhe sobre a mousse de tapioca.

Leve à geladeira por mais 1 hora.

Decore com manga em cubos, folhas de hortelã e sirva.