Pirulito de Bala de Coco

Pirulito de Bala de Coco

Pirulito de Bala de Coco

Ingredientes:

1 kg de açúcar

1 vidro de leite de coco (200 ml)

300 g de chocolate ao leite derretido

300 g de chocolate branco derretido

Margarina para untar

Confeitos variados para decorar

Modo de Preparo:

Em uma panela de alumínio, coloque todos os ingredientes.

Leve a panela ao fogo baixo e espere levantar fervura, sem mexer.

A calda leva em média de 45 a 50 minutos para ficar pronta

Ela vai ferver e subir, mas depois vai descer devagar e continuar fervendo.

Para saber o ponto será necessário colocar um pouco de água fria em uma vasilha e despejar uma pequena porção da calda de açúcar.

Se a calda formar uma bala durinha e não espalhar na água, retire a água da vasilha e jogue a balinha nela. Se ouvir um som de pedrinha ou vidro caindo, está no ponto.

Unte uma pedra de mármore ou granito com margarina e despeje a calda bem devagar, tendo cuidado de não levantar a panela para evitar que a calda açucare.

Deixe a massa sobre a pedra por alguns minutos, até perceber que é possível levantar as bordas e que ela está em temperatura morna, suportável ao toque.

Levante todas as borda e enrole a massa como se fosse um rocambole.

Comece a estiar e juntar a massa até sentir que a mistura ficou pesada e difícil de esticar.

Quando estiver quase impossível de esticar, divida a massa em alguns cordões sobre a superfície. Enrole os cordões em formato de espiral e depois espete os palitos de madeira.

Deixe descansar por 4 horas.

Banhe metade dos pirulitos no chocolate ao leite e metade no chocolate branco.

Decore com confeitos coloridos, deixe secar sobre papel-manteiga e embale para vender.

Veja também:

Bala de Caramelo

Bala de Pinga

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