Quiche de Queijo com Tomate

Quiche de Queijo com Tomate

Quiche de Queijo com Tomate

Ingredientes da Massa:

1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

3 colheres (sopa) de margarina

1 ovo

1 colher (chá) de sal

Ingredientes do Recheio:

2 ovos

1/2 xícara (chá) de leite

1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

200 g de ricota

Sal e pimenta do reino a gosto

3 colheres (sopa) de molho de tomate

1 tomate fatiado

1 cebola fatiada

1 xícara (chá) de azeitona verde picada

Azeite a gosto para regar

Orégano para polvilhar

Preparo da Massa:

Em um recipiente, misture a farinha com a margarina até ficar uma farofa umedecida. Junte o ovo e o sal. Trabalhe a massa até ficar homogênea.

Abra a massa e forre o fundo e as laterais de uma forma de 23 cm de diâmetro. Reserve.

Preparo do Recheio:

No liquidificador, bata os ovos, o leite, o parmesão, a ricota, o sal, a pimenta e o molho de tomate. Misture metade da azeitona e despeje sobre a massa.

Asse no forno preaquecido a 200ºC, por aproximadamente 40 minutos.

Retire do forno, cubra a torta com as fatias de tomate e cebola, regue com o azeite e polvilhe o orégano. Volte ao forno por mais 10 minutos ou até os legumes murcharem.

Na hora de servir, espalhe o restante da azeitona.

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