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Pão recheado com Calabresa e Queijo

Ingredientes:

Massa:

2 tabletes de fermento biológico fresco (30g)

1 colher (sopa) de açúcar

1 xícara (chá) de leite morno

½ xícara (chá) de óleo

2 ovos

1 colher (sopa) de sal

5 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)

Óleo e farinha de trigo para untar e enfarinhar

1 gema para pincelar

Recheio

1 gomo de linguiça calabresa fatiada

1 cebola picada

1 tomate sem sementes picado

Orégano a gosto

1 xícara (chá) de requeijão tipo Catupiry®

1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado

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Modo de preparo

Recheio:

Em uma panela, frite a linguiça na própria gordura, em fogo médio, até começar a dourar.

Adicione a cebola, o tomate e refogue por 5 minutos, mexendo.

Retire do fogo e tempere com orégano.

Deixe esfriar, misture o requeijão e reserve.

Pão:

Em uma tigela, misture o fermento com o açúcar até dissolver por completo.

Adicione o leite, o óleo, os ovos, o sal e misture.

Acrescente a farinha, aos poucos, e misture com as mãos até que a massa fique firme.

Se necessário, acrescente mais farinha. Sove por 5 minutos e abra a massa com o auxílio de um rolo, em uma superfície enfarinhada, formando um retângulo.

Espalhe o recheio reservado e polvilhe com o queijo mussarela.

Dobre as laterais para o centro, enrolando como rocambole.

Transfira para uma fôrma grande, untada e enfarinhada, cubra com um pano e deixe descansar por 1 hora.

Pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar.

Retire, deixe amornar e sirva em seguida.

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