Torta de Frango Cremosa
Ingredientes:
3 xícaras
(chá) de leite
1/2 xícara
(chá) de óleo
3 ovos
5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher
(chá) de sal
1 e 1/2
xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher
(sopa) rasa de fermento em pó químico
Óleo e farinha de trigo para untar e enfarinhar a forma
Recheio:
1 peito de
frango sem pele e sem osso
1 colher
(sopa) de óleo
1 cebola
média descascada e picada em cubos
1 dente de
alho descascado e picado em cubos
1 colher (sopa) de extrato de tomate
2 tomates
maduros e firmes sem pele e sem sementes picados em cubos
1 xícara
(chá) de ervilha em conserva escorrida
1 xícara
(chá) de milho verde em conserva escorrido
Sal, pimenta
do reino e salsinha fresca picada a gosto
1 xícara (chá) de requeijão culinário
Modo de Preparo:
Para o
recheio, comece cozinhando o frango em uma panela com água fervente, em fogo
médio, até ficar macio e cozido.
Retire do
fogo, escorra e deixe amornar. Com a ajuda de dois garfos, vá puxando o peito
de frango e desfiando, aos poucos, até ficar bem desfiado.
Reserve.
Em uma
panela, em fogo médio, aqueça o óleo e frite a cebola e o alho por 3 minutos ou
até dourar levemente, mexendo para não queimar.
Adicione o
frango desfiado, o extrato e refogue por 2 minutos, mexendo.
Acrescente o tomate, a ervilha, o milho, tempere com sal e pimenta a gosto e refogue por 5 minutos, mexendo de vez em quando.
Retire do
fogo, misture salsinha picada a gosto e deixe esfriar.
Para a
massa, no liquidificador, bata o leite, o óleo, os ovos, o parmesão, o sal e a
farinha até ficar homogêneo.
Acrescente o
fermento e misture delicadamente com uma colher até ficar liso e sem grumos.
Despeje
metade da massa em uma forma retangular de 35 x 25 untada com óleo e
enfarinhada.
Espalhe o recheio de frango já frio e coloque o requeijão sobre o frango, às colheradas.
Cubra com o
restante da massa e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por 40 minutos ou
até assar e dourar.
Retire do forno, deixe amornar, corte em pedaços, transfira para uma travessa, polvilhe com salsinha picada e sirva.
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