Torta de Coco com Ganache

Ingredientes:

1 pacote de biscoito maisena triturado (200g)

4 colheres (sopa) de manteiga

1 clara

Coco ralado para decorar

Recheio de Chocolate:

200 g de chocolate meio amargo

1 caixa de creme de leite (200g)

Recheio de Coco:

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de maisena

1 lata de leite (medida da lata de leite condensado vazia)

1 gema peneirada

1 xícara (chá) de coco ralado em flocos

1 caixa de creme de leite (200g)

Cobertura:

2 claras

½ xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparo:

Em uma tigela, misture o biscoito, a manteiga e a clara até formar uma massa homogênea. Forre o fundo de uma forma de aro removível de 22 cm de diâmetro com a massa e leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos.

Retire e deixe esfriar.

Em uma tigela, misture o chocolate com o creme de leite até ficar cremoso. Espalhe sobre a massa fria na forma e leve à geladeira por 1 hora.

Enquanto isso, para o recheio de coco, leve uma panela ao fogo médio com o leite condensado, a maisena dissolvida no leite, a gema e o coco, mexendo até engrossar e levantar fervura.

Desligue, misture o creme de leite e deixe esfriar. Espalhe sobre o recheio de chocolate e volte à geladeira por 2 horas.

Para a cobertura, misture as claras e o açúcar em uma tigela e leve ao banho maria por 10 minutos ou até o açúcar derreter e as claras aquecerem.

Transfira para a batedeira e bata na velocidade máxima até formar um marshmallow com picos firmes.

Espalhe sobre a torta e volte à geladeira por 1 hora. Desenforme, decore com coco e sirva em seguida.

Dica de Receita: Torta Brownie