Frituras Sequinhas

Frituras Sequinhas

Curso – O Guia Definitivo do Pão de Alho!

Para seus bolinhos e salgadinhos ficarem ainda mais deliciosos, siga as nossas dicas para não errar na hora da fritura.

Use sempre óleo bem quente, assim os alimentos não ficam encharcados.

Nunca frite grandes porções ao mesmo tempo, pois o contato dos alimentos frios com a gordura quente faz diminuir a temperatura do óleo. É indicado fritar pequenas porções e aos poucos.

A quantidade do óleo usado deve ser pelo menos o triplo do volume dos alimentos, que devem ficar mergulhados completamente no óleo.

Para não criar espuma no óleo da fritura dos empanados, coloque um dente de alho inteiro com casca dentro da panela e frite os alimentos normalmente.

Seque bem os alimentos e os utensílios antes de fritar. Assim, você evita que o óleo espirre durante a fritura. Outra dica, é acrescentar uma pitada de farinha de trigo ao óleo quente.

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Temperatura ideal do Óleo

Para saber se o óleo da fritura está na temperatura ideal, mergulhe o cabo de uma colher de pau dentro do óleo aquecido. A temperatura estará correta para começar a fritar quando surgirem bolhinhas ao redor do cabo da colher.

Outra dica é colocar um palito de fósforo apagado dentro da panela com óleo ainda frio e acender o fogo. O óleo irá aquecer e, quando estiver na temperatura certa, o palito irá acender e apagar rapidamente. Descarte o palito e comece a fritar.

E por falar em frituras, você não pode perder essa receita abaixo:

Pastel Mineiro com Carne Seca

Tudo brilhando! truques caseiros!

Confira alguns truques caseiros para dar brilho àquela panela queimada difícil de limpar!

Muitas vezes enquanto preparamos uma refeição deliciosa, seja por um descuido ou distração, podemos acabar queimando uma panela. Isso é mais comum do que se imagina e não é nenhum sinal de inexperiência, afinal, até nossas avóscometiam esse erro. Quem costuma cozinhar sabe que qualquer distração é capaz de deixar o fundo de sua panela queimado, praticamente inutilizável. Tirar essa mancha nem sempre é uma tarefa fácil, mas algumas receitas caseiras podem ajudar nessa empreitada. Confira:

Água quente e detergente – comece cobrindo a parte queimada com água quente e acrescente um pouquinho de detergente. Leve ao fogo baixo até ferver, retire do fogo e deixe esfriar um pouco para depois esfregar suavemente a comida grudada com palha de aço.

Água e sal – esse truque simples ajuda no caso de a comida não estar muito grudada. Limpe bem a panela para que não fique o menor resto de comida queimada possível. Depois, cubra toda a parte queimada com água quente e adicione duas colheres (sopa) de sal. Deixe a panela de molho por, pelo menos, 15 minutos e esfregue com uma escova ou palha de aço. Se ainda ficarem restos, coloque água e sal na panela novamente e leve ao fogo até ferver. Deixe esfriar e esfregue novamente.

Água sanitária – essa dica serve para panelas muito queimadas e é preciso tomar cuidado ao fazê-la. Cubra a parte queimada com água e acrescente um pouco de água sanitária. Deixe ferver a mistura, desligue e deixe descansar por alguns minutos. Tome cuidado para não respirar o vapor desprendido pela mistura. Deixe esfriar e limpe com palha de aço, utilizando luvas de látex para maior proteção.

Bicarbonato de Sódio – se sua panela está muito queimada e os truques anteriores não deram conta de limpá-la, a próxima dica pode ser a solução. Polvilhe a parte queimada com um pouco de bicarbonato de sódio, adicione uma colher (sopa) de água e leve ao fogo baixo até começar a ferver, deixando por, pelo menos, cinco minutos. Espere esfriar um pouco para que possa esfregar a comida grudada com palha de aço.

Atenção! Esses truques só valem para panelas sem revestimento antiaderente, pois a palha de aço pode danificá-lo.

Vou deixar aqui outras dicas maravilhosas do Tudo Gostoso UOL:

Dicas para deixar as panelas brilhando