Bolo Gelado de Leite Ninho
Ingredientes:
4 ovos grandes
1 xícara (de chá) de açúcar refinado
1 xícara (de chá) de leite integral
2 xícaras (de chá) de farinha de trigo peneirada
1 colher (de sopa) de fermento em pó
Para a Calda:
1 xícara (de chá) de leite integral
30 gramas ou 2 colheres (de sopa) de leite condensado (retire do recheio e cobertura)
Para o Recheio e Cobertura:
1 lata (ou caixinha) de leite condensado (395 gramas) menos as 2 colheres usada na calda
100 gramas de manteiga sem sal (em temperatura ambiente)
1 caixinha de creme de leite
1 e 1/2 xícara (de chá) de leite em pó
Para Decorar:
1 xícara (de chá) de leite em pó (para polvilhar)
Modo de Preparo:
da massa:
Unte e polvilhe com farinha uma assadeira retangular de 20 x 30 cm. Reserve.
DICA: se quiser um bolo mais alto, faça em uma assadeira menor.
Pré-aqueça o forno em 180 graus.
Em uma tigela, bata bem os ovos e o açúcar, até que fique esbranquiçado e aerado.
Acrescente os outros ingredientes e misture delicadamente com um fouet (de baixo para cima, do centro para a borda) até que a massa fique bem lisinha.
Despeje na assadeira e leve para assar por cerca de 30 minutos, ou até passar no teste do palito.
Retire do forno e deixe esfriar completamente.
do Recheio e Cobertura:
Reserve 2 colheres (de sopa) de leite condensado para a calda.
Coloque o restante do leite condensado, a manteiga (em temperatura ambiente), o creme de leite e o leite ninho em uma tigela.
Usando a batedeira, misture tudo isso muito bem até virar um creme e leve para o congelador por 30 minutos para firmar.
da Calda:
Em uma tigela, misture o leite condensado e o leite.
da Montagem:
Desenforme o bolo já frio e corte-o ao meio, na horizontal.
Use a mesma assadeira para colocar a parte de baixo do bolo e regue com metade da calda.
Retire o creme do congelador, misture bem, e despeje 3/4 em cima do bolo já umedecido, espalhando com uma colher.
Coloque a outra parte do bolo em cima, faça furinhos com um garfo, despeje o restante da calda e cubra com 1/4 do creme.
Para finalizar, polvilhe com o leite ninho em pó reservado.
Leve para gelar por no mínimo 3 horas antes de servir.
Mantenha gelado até servir.
