10 Receitas de Trufas Deliciosas!

10 Receitas de Trufas Deliciosas!

10 Receitas de Trufas Deliciosas!

Veja abaixo cada uma delas e deixe seu comentário no final!

Trufa de chocolate é um tipo de doce feito com chocolate, onde é colocado um recheio feito geralmente de chocolate, creme de leite e conhaque, junto com mais algum recheio, como noz, avelã, gotas de licor ou frutas cítricas. É coberto por chocolate e opcionalmente envolta no cacau em pó.

Recebeu este nome em analogia a trufa, um cogumelo subterrâneo que é consumido há mais de três mil anos, devido ao seu tamanho, cor e pelo fato de que ao ser recolhido vir envolto em terra, assim como a trufa de chocolate é envolta em cacau em pó.

Trecho extraído da Wikipédia!

Neste post você irá encontrar 10 deliciosas receitas de Trufas, sendo elas:

  1. Trufas Clássicas
  2. Trufas Casadinho
  3. Trufas Bicho de Pé
  4. Trufas de Maracujá
  5. Trufas de Menta
  6. Trufas de Caipirinha
  7. Trufas de Amarula
  8. Trufas Cremosas de Amêndoas
  9. Trufas de Morango
  10. Trufas de Limão

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Trufas Clássicas

Ingredientes:

1 lata de creme de leite

720 g de chocolate meio amargo picado

1 xícara (chá) de chocolate em pó

100 g de manteiga em temperatura ambiente

2 colheres (sopa) de conhaque ou uíque

1 xícara (chá) de chocolate em pó para envolver as trufas

Modo de Preparo:

Aqueça o creme de leite em banho maria, junte metade do chocolate meio amargo e mexa até obter uma pasta homogênea. Retire do banho maria e misture o chocolate em pó. Junte a manteiga e o conhaque, mexa e deixe na geladeira por cerca de 24 horas.

Faça bolinhas e reserve.

Derreta o chocolate restante em banho maria e faça a temperagem: retire-o do banho maria e continue mexendo, na própria vasilha, até que esteja frio. Verifique a temperatura encostando um pouco de chocolate no lábio, que deve estar frio. Caso tenha um termômetro, a temperatura deve ser de 28º C.

Mergulhe as bolinhas, uma a uma, no chocolate derretido. Escorra-as sobre um tabuleiro forrado com papel alumínio, e leve para gelar por cerca de 1 hora.

Passe no restante do chocolate em pó e conserve-as em local fresco.

Rende 50 porções.

Trufas Casadinho

Ingredientes:

Beijinho

1 lata de leite condensado

100 g de coco ralado

2 colheres (sopa) de manteiga

Brigadeiro

1 lata de leite condensado

3 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 colher (sopa) de manteiga

400 g de cobertura hidrogenada meio amarga para banhar e finalizar

50 g de coco seco ralado para banhar

Modo de Preparo:

Beijinho:

Coloque o leite condensado, o coco e a manteiga em uma panela, em fogo médio, e mexa até que o doce fique consistente e se desprenda do fundo. Deixe esfriar e reserve.

Brigadeiro:

Junte o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga. Leve a mistura ao fogo médio, por cerca de 20 minutos, até que comece a se desprender do fundo da panela e fique no ponto de enrolar.

Passe para um refratário untado e deixe esfriar. Depois de frio, com o auxílio de 1 colher (chá), enrole bolinhas e reserve.

Abra com as mãos 1 colher (sopa) de beijinho e coloque no centro uma bolinha de brigadeiro. Enrole dando formato de trufa. Repita até esgotar o beijinho e o brigadeiro e acomode as trufas sobre uma superfície forrada com papel manteiga. Leve à geladeira.

Derreta a cobertura hidrogenada em banho maria e com o auxílio de um garfo, mergulhe cada trufa na cobertura derretida e retire dando algumas batidinhas para eliminar o excesso de chocolate. Coloque novamente sobre a superfície forrada com papel manteiga, polvilhe com coco ralado ou decore a gosto.

Espere secar, embrulhe ou coloque em forminhas de papel.

Rende 40 porções.

Trufas Bicho-de-pé

Ingredientes:

1 xícara (chá) de creme de leite sem o soro

1 pacote de gelatina de morango

1 xícara (chá) de chocolate branco derretido

300 g de chocolate ao leite

300 g de chocolate meio amargo

Cacau em pó a gosto

Modo de Preparo:

Leve ao fogo uma panela com o creme de leite sem o soro e um pacote de gelatina de morango, sem parar de mexer, até começar a ferver. Desligue o fogo.

Adicione o chocolate branco derretido e misture bem. Leve à geladeira em um recipiente raso.

Derreta o chocolate ao leite e o chocolate meio amargo misturados, em banho maria e deixe amornar.

Retire a massa da geladeira, modele as trufas e banhe-as nos chocolates derretidos.

Coloque para secar sobre papel manteiga e passe sobre cacau em pó.

Rende 12 porções.

Trufas de Maracujá

Ingredientes:

400 g de chocolate branco

1 lata de creme de leite

100 ml de suco de maracujá

250 g de chocolate ao leite para banhar

Modo de Preparo:

Ferva o creme de leite e acrescente o chocolate picado. Mexa até dissolver e junte o suco de maracujá. Espere esfriar e leve à geladeira por cerca de 5 horas. Faça bolinhas e banhe no chocolate ao leite derretido em banho maria.

Rende 12 porções.

Trufas de Menta

Ingredientes:

500 g de chocolate meio amargo

500 g de chocolate ao leite

1 lata de creme de leite

1 xícara (chá) de amêndoas, cortadas em lascas

5 colheres (sopa) de licor de menta

1 colher (café) de essência de menta

250 g de chocolate ao leite para banhar

Modo de Preparo:

Pique e derreta os chocolates em banho maria. Acrescente ao chocolate já derretido o creme de leite, o licor, a essência e as amêndoas. Mexa até homogeneizar.

Coloque a mistura em um recipiente fechado e deixe descansar na geladeira por 8 horas.

Molde as bolinhas e passe-as no chocolate derretido.

Rende 12 porções.

Trufas de Caipirinha

Ingredientes:

400 g de chocolate branco

1/2 lata de leite condensado

1/2 lata de creme de leite

5 ml de água ardente

Suco de 1 limão

Modo de Preparo:

Aqueça o leite condensado com o creme de leite e junte o chocolate. Bata na batedeira e acrescente aos poucos a mistura de aguardente com o suco de limão.

Leve para endurecer por no mínimo 6 horas.

Passe em chocolate derretido.

Rende 15 porções.

Trufas de Amarula

Ingredientes:

500 g de cobertura de chocolate branco

200 ml de creme de leite

2 colheres (sopa) de doce de leite

1 colher (sopa) de aroma de amarula

1 colher (sobremesa) de xarope de glucose

500 g de cobertura de chocolate meio amargo

Modo de Preparo:

Derreta a cobertura e misture o restante dos ingredientes. Mexa bem e leve para gelar até obter o ponto de enrolar.

Enrole as trufas, usando como medida uma colher (sobremesa).

Derreta a cobertura em banho maria e banhe as trufas.

Disponha os bombons sobre um tabuleiro forrado com papel manteiga, decore e deixe descansar.

Retire as possíveis rebarbas e embale.

Rende 30 porções.

Trufas Cremosas de Amêndoas

Ingredientes:

1 lata de creme de leite sem soro

500 g de chocolate ao leite picado

500 g de chocolate meio amargo

100 g de achocolatado em pó

200 g de amêndoas em lascas

1 colher (sopa) de essência de amêndoas

Modo de Preparo:

Leve ao fogo 1 lata de creme de leite sem soro e mexa até começar a levantar fervura.

Desligue o fogo, acrescente o  chocolate picado e mexa bem, até ficar homogêneo.

Junte as amêndoas e a essência e deixe na geladeira por 12 horas, em um recipiente bem fechado.

Molde as bolinhas e coloque-as em uma bandeja forrada com papel manteiga.

Derreta o chocolate meio amargo e faça o choque térmico. Banhe a trufa no chocolate derretido e depois de seca, polvilhe o achocolatado ou chocolate em pó.

Rende 12 porções.

Trufas de Morango

Ingredientes:

2 latas de leite condensado

4 gemas

4 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de margarina

500 g de morango

500 g de chocolate meio amargo

Modo de Preparo:

Misture o leite condensado, as gemas, a farinha, a margarina e leve ao fogo, sem parar de mexer, até a massa se desprender do fundo da panela. Deixe esfriar.

Lave os morangos e tire as folhas com o dedo, já que a faca pode machucar a fruta, fazendo com que o caldo vaze. Coloque os morangos bem secos em uma porção de massa fria e modele as frutas.

Cobertura:

Derreta o chocolate no forno microondas por aproximadamente 6 minutos, mexendo bem na metade do tempo. Banhe os bombons, escorra o excesso e deixe no congelador por 5 minutos. Se preferir, use chocolate branco derretido para decorar os bombons.

Rende 20 porções.

Trufas de Limão

Ingredientes:

500 g de chocolate branco

1 lata de creme de leite gelado

4 colheres (sopa) de caldo de limão

1 colher (sobremesa) de raspas de limão

500 g de chocolate ao leite para banhar

Modo de Preparo:

Corte ou rale o chocolate branco, derreta em banho maria ou no microondas, de 1 em 1 minuto, sempre mexendo entre cada aquecimento, até se derreter por completo.

Bata bem o chocolate derretido com espátula e misture o creme de leite aos poucos, até dar o ponto de creme firme. Adicione o caldo de limão e as raspas e misture bem.

Deixe na geladeira por mais ou menos 6 horas, ou até que fique bem firme, em ponto de enrolar. Derreta o chocolate ao leite, dê o choque térmico no mármore e faça a temperagem. Molde as bolinhas com as mãos untadas em duas gotas de óleo e banhe as trufas no chocolate derretido. Coloque-as sobre papel alumínio ou manteiga e leve à geladeira para secar por no máximo cinco minutos.

Corte as sobras de chocolate com uma tesoura de cozinha e embale na forma desejada.

4 Comentários

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  1. […] 10 Receitas de Trufas Deliciosas – Trufas são docinhos de festas que fazem a loucura da mamães. Aqui já tem 10 Receitas em um post só, para você escolher quais delas entrará para sua festa: maracujá, menta, caipirinha, amarula, amêndoas, morango, limão, etc. Ficou perdida (o)? eu também! […]

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