Barquinha de Camarão com Bacon
Barquinha de Camarão com Bacon
Ingredientes:
200 g de mandioquinha
1 colher (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de leite quente
1/4 de xícara (chá) de bacon cortado em fatias finas
2 colheres (sopa) de cebola picada
2 xícaras (chá) de camarão limpo e seco
1 colher (sopa) de salsa picada
1 pitada de páprica picante
3 colheres (sopa) de castanha de caju picada
20 unidades de barquinha de massa para canapés
Modo de Preparo:
Em uma panela com água, cozinhe a mandioquinha até ficar bem macia. Espete o garfo e observe se ela está desmanchando.
Escorra em um papel toalha e passe-a ainda quente pelo espremedor.
Junte a margarina e o leite, misture bem e reserve.
Em uma frigideira, frite o bacon em sua própria gordura e quando dourar e ficar crocante, tire do fogo. Escorra e reserve.
Refogue a cebola na gordura que se soltou do bacon, adicione o camarão e frite até dourar.
Junte a salsa, a páprica, a castanha de caju, misture um pouco e desligue o fogo.
Para montar o prato, sobre cada barquinha, acomode um pouco de purê de mandioquinha e, em seguida, adicione um pouco do refogado de camarão.
Sirva logo em seguida.
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