Croquete de Feijoada

Croquete de Feijoada

Croquete de Feijoada

Ingredientes:

1 kg de feijão preto

4 maços de couve

200 g de polvilho azedo

600 g de farinha de mandioca

300 g de farinha de trigo

300 g de farinha de rosca

1 ovo

300 g de bacon

2 cebolas

2 cabeças de alho esmagadas

50 ml de azeite de oliva

Salsinha a gosto

Modo de Preparo:

Cozinhe o feijão preto e bata no liquidificador.

Em uma frigideira, aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho. Junte o feijao batido.

Dê o ponto com a farinha de mandioca (atenção: a massa não pode estar grudando nas mãos). Ao final, adicione o polvilho azedo e a salsinha. Reserve a massa.

Em outra frigideira, frite o bacon em pedaços e depois adicione a couve até ela ficar mole.

Modele a massa na forma de croquetes, recheie com a couve e o bacon e congele.

No dia seguinte, empane os salgadinhos com farinha de trigo, ovo, farinha de rosca e frite em óleo bem quente.

Sirva em seguida.

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