Caldo de Cenoura com Gorgonzola
Ingredientes:
1 kg de cenoura em pedaços
Sal e cheiro verde picado a gosto
3 xícaras (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso
2 colheres (sopa) de manteiga
1/2 cebola picada
1 xícara (chá) de queijo gorgonzola picado
Modo de Preparo:
Coloque a cenoura em uma panela de pressão, cubra com água e sal e cozinhe por 15 minutos depois de iniciada a pressão.
Desligue, deixe sair a pressão e abra a panela.
Bata a cenoura, o leite e o requeijão no liquidificador até formar um creme. Reserve.
Aqueça uma panela com a manteiga e frite a cebola até murchar. Adicione o creme de cenoura e cozinhe até ferver. Acrescente o gorgonzola, tempere com sal e cheiro verde e cozinhe por mais 2 minutos.
Transfira para uma sopeira e sirva em seguida.
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