Coxinha de Sardinha
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de batata cozida e amassada
1 litro de água
3 cubos de caldo de legumes
4 colheres (sopa) de margarina
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 ovos
3 latas de sardinhas sem espinhas escorridas
Sal a gosto Óleo para fritar
Para empanar:
2 ovos
Farinha de rosca
Modo de Preparo:
Bata tudo no liquidificador e leve ao fogo, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela.
Deixe esfriar.
Modele as coxinhas, passe pelos ovos batidos e, em seguida, pela farinha de rosca.
Frite aos poucos em óleo quente até dourar.
Escorra sobre papel toalha e sirva em seguida.
