Nhoque Recheado com Ricota

Nhoque Recheado com Ricota

Nhoque Recheado com Ricota

Ingredientes:

8 batatas médias

1 colher (sopa) de margarina

2 ovos

2 xícaras (chá) de semolina de trigo (aproximadamente)

Sal a gosto

2 xícaras (chá) de ricota

1 xícara (chá) de molho ao sugo pronto

Modo de Preparo:

Cozinha as batatas e passe-as no espremedor.

Junte os ovos, o sal, a margarina e a semolina, até obter uma massa homogênea e que permita fazer bolinhas (a quantidade de semolina pode variar de acordo com a umidade das batatas).

Pegue pequenas porções da massa recheie com uma colher (chá) de ricota, feche bem e coloque em uma superfície enfarinhada.

Cozinhe-as em água fervente com um fio de óleo e sal por cerca de 5 minutos (estes nhoques não sobem à superfície com os tradicionais).

Coloque-os num refratário e cubra com o molho pronto.

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