Nhoque Recheado com Ricota

Nhoque Recheado com Ricota

Nhoque Recheado com Ricota

Ingredientes:

8 batatas médias
1 colher (sopa) de margarina
2 ovos
2 xícaras (chá) de semolina de trigo (aproximadamente)
Sal a gosto
2 xícaras (chá) de ricota
1 xícara (chá) de molho ao sugo pronto
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Modo de Preparo:

Cozinha as batatas e passe-as no espremedor. Junte os ovos, o sal, a margarina e a semolina, até obter uma massa homogênea e que permita fazer bolinhas (a quantidade de semolina pode variar de acordo com a umidade das batatas).
Pegue pequenas porções da massa recheie com uma colher (chá) de ricota, feche bem e coloque em uma superfície enfarinhada.
Cozinhe-as em água fervente com um fio de óleo e sal por cerca de 5 minutos (estes nhoques não sobem à superfície com os tradicionais).
Coloque-os num refratário e cubra com o molho pronto.

 

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