Bolinho Caipira da Vovó

Ingredientes:

500g de farinha de milho

2 colheres (sopa) de farinha de mandioca

1,5 litro de água

4 colheres (sopa) de óleo

2 cubos de caldo de carne

Óleo para fritar

Recheio:

1 colher (sopa) de óleo

500g de carne moída

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

Sal, pimenta do reino e cheiro verde picado a gosto

200g de queijo mussarela em cubos

Modo de Preparo:

Para o recheio, aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, e refogue a carne moída por 5 minutos. Adicione a cebola, o alho e frite por mais 3 minutos. Retire do fogo, tempere com sal, pimenta, cheiro verde e reserve.

Em uma tigela, misture as farinhas com as mãos até desfazer todos os grumos.

Em uma panela, coloque a água, o óleo e o caldo de carne. Leve ao fogo médio e, assim que levantar fervura, desligue e despeje sobre as farinhas, na tigela. Comece misturando com uma colher, e, depois sove com as mãos até obter uma massa lisa e homogênea.

Pegue uma pequena porção da massa e abra na palma da mão. Coloque 1 colher (sopa) do recheio, 1 cubo de mussarela e feche, modelando um bolinho com as pontas levemente afinadas.

Frite, aos poucos, em óleo quente, em imersão, até dourar. Retire com uma escumadeira e escorra sobre papel absorvente. Sirva.