Cuscuz de Corte
Cuscuz de Corte
Ingredientes:
5 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 pimentão amarelo em cubos
4 tomates sem pele e sem sementes em cubos
1 vidro de palmito em conserva escorrido e picado (300g)
1 lata de ervilha em conserva escorrida
1 lata de milho verde em conserva escorrido
3 xícaras (chá) de água
Sal e molho de pimenta vermelha a gosto
1 xícara (chá) de farinha de milho
4 colheres (sopa) de farinha de mandioca
2 ovos cozidos e picados
1/4 de xícara (chá) de azeitona verde fatiada
4 colheres (sopa) de cheiro verde picado
Azeite de oliva para untar
Modo de Preparo:
Aqueça uma panela grande com o óleo, em fogo médio, e frite a cebola e o alho por 3 minutos.
Adicione o pimentão e frite por 2 minutos.
Junte o tomate, o palmito, a ervilha, o milho, a água, sal, pimenta e cozinhe por 10 minutos, após iniciada a fervura.
Polvilhe as farinhas misturadas mexendo vigorosamente até engrossar.
Misture o ovo, a azeitona, o cheiro verde e espalhe em uma travessa retangular média untada, alisando com uma espátula.
Deixe esfriar, corte em pedaços e siva em seguida.
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