Canjiquinha com Linguiça e Costelinha

Canjiquinha com Linguiça e Costelinha

Canjiquinha com Linguiça e Costelinha

Ingredientes:

3 xícaras (chá) de canjiquinha

1/2 kg de costelinha

200 gramas de bacon picado

3 linguiças calabresa  picada (rodelas finas)

2 colheres (sopa) de óleo

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

2 tomates picados

4 folhas de couve picadas

Sal e salsinha picada a gosto

Modo de Preparo:

Lave e escorra a canjiquinha.

Em uma panela, coloque a canjiquinha, cubra com bastante água fria e deixe ferver em fogo alto.

Em seguida, abaixe o fogo e cozinhe até ficar macia.

Retire do fogo e reserve.

Em uma frigideira, aqueça o óleo e frite as costelinhas, a linguiça e o bacon.

Retire do fogo, escorra o óleo e reserve.

Em uma panela, coloque as carnes fritas, a cebola, o alho e os tomates e cozinhe, mexendo sempre, por 5 minutos.

Acrescente a canjiquinha com um pouco de água do cozimento e deixe ferver com a panela tampada até as costelinhas ficarem macias, regando aos poucos com a água do cozimento.

Tempere com o sal, o cheiro verde e a couve picada.

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