Bolo de Amendoim
Ingredientes:
3 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de amendoim torrado e triturado
1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar
Amendoim torrado e triturado para polvilhar
Cobertura:
1 xícara (chá) de amendoim torrado e triturado
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de manteiga
Modo de Preparo:
No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o açúcar e o leite até homogeneizar. Transfira para uma tigela e, com um batedor manual, misture a farinha, o amendoim e o fermento. Despeje em uma forma de 22 cm x 30 cm untada e enfarinhada, e leve ao forno médio (180°C), pré-aquecido, por 35 minutos ou até assar e dourar. Retire do forno e deixe esfriar.
Leve uma panela ao fogo médio com os ingredientes da cobertura, mexendo até engrossar levemente. Deixe amornar e espalhe sobre o bolo. Polvilhe com amendoim, corte em pedaços e sirva em seguida.
