Caldo Verde com Linguiça e Bacon
Ingredientes:
8 batatas em cubos
6 xícaras (chá) de água fervente
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 gomos de linguiça calabresa em rodelas
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 maço de couve fatiada
Sal e pimenta do reino a gosto
1/2 xícara (chá) de bacon frito em cubos
Azeite de oliva para regar
Pão italiano fatiado para acompanhar
Modo de Preparo:
Cozinhe as batatas na água até ficarem macias, retire metade com uma escumadeira, passe pelo espremedor, volte à panela e reserve.
Em outra panela, em fogo médio, aqueça o azeite e frite a calabresa até dourar.
Adicione a cebola, o alho e refogue por 2 minutos. Junte as batatas, a couve, sal, pimenta e cozinhe por 5 minutos.
Polvilhe com o bacon, regue com azeite e sirva com pão italiano.
