Caldo Verde com Linguiça e Bacon

Caldo Verde com Linguiça e Bacon

Ingredientes:

8 batatas em cubos

6 xícaras (chá) de água fervente

3 colheres (sopa) de azeite de oliva

2 gomos de linguiça calabresa em rodelas

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 maço de couve fatiada

Sal e pimenta do reino a gosto

1/2 xícara (chá) de bacon frito em cubos

Azeite de oliva para regar

Pão italiano fatiado para acompanhar

Modo de Preparo:

Cozinhe as batatas na água até ficarem macias, retire metade com uma escumadeira, passe pelo espremedor, volte à panela e reserve.

Em outra panela, em fogo médio, aqueça o azeite e frite a calabresa até dourar.

Adicione a cebola, o alho e refogue por 2 minutos. Junte as batatas, a couve, sal, pimenta e cozinhe por 5 minutos.

Polvilhe com o bacon, regue com azeite e sirva com pão italiano.

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